とろ～り♪たまご屋さんの半熟ゆでたまご
イセ食品【公式】 @cook_40055685
黄身がとろ～り半熟状の、ゆでたまごの作り方です。
このレシピの生い立ち
たまご屋さんが教える、基本の半熟ゆでたまご。
おなかを空かせた社員たちのために、毎日ゆでたまごを作ってくれるベテラン社員直伝のレシピです。（1年間にゆでたたまごの数、なんと1万個…！！）
たまごの持つコクとうまみを存分に味わえます。
アプリでひらく作り方
- 1
黄身の濃厚な味わいが特長の「森のたまご」を使います。
-
- 2
森のたまごは室温に戻しておく。
- 3
鍋に２の森のたまごと、たまごにかぶる位の高さまで水を入れ、強火～中火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にして、4分30秒ゆでる。（タイマーでしっかり計ること！）
- 5
ゆでている間、時々箸でたまごを回すと黄身が真ん中に寄ってきれいに仕上がる。
- 6
火から下ろし、冷水でしっかり冷やす。
コツ・ポイント
たまごは室温に戻しておかないと、ゆでている間にひび割れてしまうことがあります。
新しいたまごほど、炭酸ガスを多く含んでいるためカラがむきにくいです。ゆで上がったら、氷水や流水で一気に冷やすと、カラがむきやすくなります。
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