博多アスパラガスとふんわりたまごのサンド

アスパラガスはゆでて斜めに5ミリくらいの薄切りにしておく。

ボウルにAをよく混ぜあわせて、バターを溶かした小鍋で火加減に注意しながら、なめらかなスクランブルエッグをつくる。

余熱で火が通り過ぎないようにボウルに取り出しておく。

バターとマスタードを混ぜ合わせておく。パン2枚にマスタード、バター、残り2枚にマヨネーズを薄く塗る。

パン片面に１のアスパラガスを並べ、もう1枚にはスクランブルエッグを均一にのせる。

好みでこしょうをふって2枚のパンを合わせる。ラップに包みしばらくおいてなじませる。少し重しをしてもよい。

ラップに包んだまま耳を切り落とし、食べやすく切る。