調味不要＊鮭ハラスとアスパラご飯
じゅーん＊ @cook_40147834
焼いた鮭ハラス（塩鮭でも）をご飯と炊いて、炊き上がりにアスパラガスを入れて蒸らすだけで彩り鮮やかごちそうご飯に♪
このレシピの生い立ち
テレビで見た、料亭で「鮭ハラスを入れた絶品土鍋ご飯」2千円！て一品を、アスパラおこわ（レシピID : 18572265）とがっちゃんこして、家庭用にアレンジしてみました。蒸らしただけのアスパラの豆ご飯のような香りもお楽しみあれ～
調味不要＊鮭ハラスとアスパラご飯
焼いた鮭ハラス（塩鮭でも）をご飯と炊いて、炊き上がりにアスパラガスを入れて蒸らすだけで彩り鮮やかごちそうご飯に♪
このレシピの生い立ち
テレビで見た、料亭で「鮭ハラスを入れた絶品土鍋ご飯」2千円！て一品を、アスパラおこわ（レシピID : 18572265）とがっちゃんこして、家庭用にアレンジしてみました。蒸らしただけのアスパラの豆ご飯のような香りもお楽しみあれ～
作り方
- 1
鮭ハラスはこんがり焼いて余分な油をキッチンペーパーで吸い取っておきます（塩鮭なら焼くだけ）骨は抜いてね。
- 2
研いだ米と、水、酒を炊飯器（土鍋でも）に入れ、昆布と鮭ハラスを上に乗せて炊きます。
- 3
炊き上がったら昆布は取り出し、1cmの長さに切ったアスパラガスを乗せてフタをして5分蒸らします。
- 4
フタを開けて軽く混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
脂こってり好きな方は鮭ハラスで、さっぱり派の方は塩鮭で。鮭の塩味で足りなければ、炊き上がり後にちょろりとお醤油を垂らして。
ひと手間加えるなら、鮭の皮はカリカリに焼いて別にとっておき、蒸らし後に軽く刻んで入れると香ばしくてまたオツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18574962
