山形の郷土料理だし✨さっぱり梅風味♥️
女帝蜂蜜✨料理研究所 @cook_40074595
夏野菜は、体の火照りをとってくれます‼️
梅で夏バテ対策✨
そのままお酒のあてに、冷奴にのせて、そうめんの具にも♥️
このレシピの生い立ち
レシピ見て作ってみたら、スッゴイ美味しくて、梅入りにアレンジ（≧∇≦）
山形の郷土料理だし✨さっぱり梅風味♥️
夏野菜は、体の火照りをとってくれます‼️
梅で夏バテ対策✨
そのままお酒のあてに、冷奴にのせて、そうめんの具にも♥️
このレシピの生い立ち
レシピ見て作ってみたら、スッゴイ美味しくて、梅入りにアレンジ（≧∇≦）
作り方
- 1
ナスとキュウリを粗みじん切りにし、塩を混ぜたら落としラップをして、冷蔵庫に入れて暫く置いときます(=ﾟωﾟ)ﾉ
-
- 2
①をラップを押さえながら、隙間を空けて出来るだけ水を捨てます。
- 3
ミョウガは縦半分にしてから刻み、大葉はキッチンばさみでみじん切り✨
-
- 4
梅干しは、ラップで包んでモミモミしたら種が外れます❗️
種を外したら、そのままラップの上で包丁で叩いてペーストに(^^) - 5
③④を②に混ぜ、☆で味を味を付け、★で味を整えたら完成( ´ ▽ ` )ﾉ
-
- 6
冷蔵庫で少し寝かして味を馴染ませてから食べるのがオススメ✨
保存は冷蔵庫で３日以内です❗️
コツ・ポイント
みょうがのあくが気になる方は、刻んだ後にサッと水にさらすと良いです( ^ω^ )
めんつゆとだし醤油の比率、梅の量と、最後の塩加減はお好みで✨
かつお節は粉状にしておくと、混ぜやすいです❗️
毎日、作っちゃ食べ、作っちゃ食べw料理ってホント奥が深いですねぇ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶郷土料理・調理器具収集・食べ比べ・簡単オヤツ作り・そして食べ歩きが大好きです❤️つくレポ返しもたまにします！もっとしたいんだけどf(^ー^;ごはん日記も書いてますので、気軽にコメント下さい✨
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ちゃんえみ♪ -
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