作り方
- 1
梅を洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
-
- 2
竹串でへたを取ります。
梅を三つに切ります。 -
- 3
煮沸して冷ました瓶に、砂糖➡梅➡砂糖の順に入れ、一度軽く平らにならします。
梅➡砂糖の順に入れ、最後は砂糖で蓋にします。 -
- 4
清潔なガーゼで蓋をし、朝晩、清潔な手で50回位かき混ぜます。
梅がすべて浮いて、シュワっとなれば完成。こちらは4日目。 -
- 5
かき混ぜるとエキスが温かく感じるようになります。梅がすべて浮いて、シュワっと泡が立てば完成。
-
- 6
ガーゼなどで濾して冷蔵庫で保存します。
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コツ・ポイント
砂糖は上白糖で大丈夫です。
人が通る、空気が動く場所で作ります。
シロップの糖度があるので、無糖炭酸水で割ると美味しいです。
25度前後の気温で6日で出来ました。
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