鶏肉大きめの一口大に切る。玉ねぎは薄くなりすぎないようにザクザクっとカット。同様に赤ピーマンも。

お鍋に鶏肉を入れて軽く表面を焼く。完全に火を通す必要はありません。脂っこいのが好きじゃないので、鶏肉の皮から出る油で充分

表面がなんとなく焼けたら玉ねぎを入れてしんなりしてきたら調味料を鍋に入れて煮立たせる。

煮立ったら赤ピーマンゆで卵といれ、その上に敷き詰めるようにぶなしめじを入れる。蓋をして中火で煮汁が染み込むまで煮込む。

煮汁が3/2くらいに減ったら蓋を取り、軽くかき混ぜて全部の材料に煮汁が染み込むよう、さらに弱火で煮込む。

煮汁が半分くらいになったら火を止める。お皿に盛り付けたあとに刻んだ大葉と胡麻をかけて出来上がり。

お好みでミョウガを添えてもいいかもしれません。