カボチャのいとこ煮
umemodoki @cook_40037736
カボチャの定番料理いとこ煮を、ササゲで作りました。調味料は、砂糖、醤油、塩だけ！シンプルな味付けで、十分美味しい～♪
このレシピの生い立ち
煮たササゲを冷凍したものがあったので、いとこ煮にしてみました。
カボチャのいとこ煮
カボチャの定番料理いとこ煮を、ササゲで作りました。調味料は、砂糖、醤油、塩だけ！シンプルな味付けで、十分美味しい～♪
このレシピの生い立ち
煮たササゲを冷凍したものがあったので、いとこ煮にしてみました。
作り方
- 1
カボチャは一口大に切リ、鍋に入れる。
ヒタヒタに水を加えて中火にかけ、 沸騰したら弱火にする。 - 2
カボチャの周りが軟らかく、中が硬い状態になったら、鍋の湯を鍋底から1cm程度残して捨てる。
- 3
ササゲ、砂糖、醤油、塩を加え、スプーンで調味液をかけながら少し煮る。
蓋をして、3分位煮たら火を止める。 -
- 4
そのまま、15～20分位蒸らして、味をしみこませる。
- 5
うさぎのシーマさんが、プロ並みの素晴らしい「いとこ煮」を作って下さいました♪
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コツ・ポイント
豆を煮る場合は、豆を小鍋に入れ、たっぷりの水に浸し、ぷっくりと膨れたら中火にかける。沸騰したらザルにあげ、汁は捨てる(アク抜き)。鍋に豆を戻し、再びたっぷりの水を加えて中火にかける。沸騰後は弱火で、豆がほぼ軟らかくなったら、ざるにあげる。
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