醤油麹で作る♪じゃがいもと切干大根の煮物
しあわせな食卓 @cook_40035104
定番の煮物を醤油麹を使って作りました。油を使わないので、とってもヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
いつもの煮物を醤油麹を使って作ってみようと思いました。
醤油麹で作る♪じゃがいもと切干大根の煮物
定番の煮物を醤油麹を使って作りました。油を使わないので、とってもヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
いつもの煮物を醤油麹を使って作ってみようと思いました。
作り方
- 1
切干大根は水で戻しておきます。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、人参は千切りにします。
- 2
鍋にじゃがいも、人参、切干大根、戻し汁、だし汁、みりん、醤油麹を入れ、弱火～中火で煮ます。
- 3
野菜がやわらかくなり、煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がりです。
コツ・ポイント
醤油麹はメーカーや作った時の醤油と麹の割合で塩分が違いますので、味を見ながら量を調整してください。また、切干大根によっても甘みが違いますので、必要でしたら砂糖を加えてください。
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nana1992 -
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