ロールケーキ型がない人はアルミで型を作る。オープンを180度に温めておく。薄力粉は振るっておく。Ａを合わせる。

ボールに卵を入れグラニュー糖を途中三回にわけていれハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜ、Ａを加えて全体を混ぜ合わす。

2に薄力粉をふるい入れゴムベラで切るように混ぜる。

型に生地を流し平らにし天板事高い所から落とし空気を抜き温めたオープンで13分焼く。

焼きあがった生地を温かいうちにラップにくるみしっとりさせる。冷めたら巻く内側に浅く切り込みを入れる。

生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにホイップしグランマニエを加えて全体を混ぜる。

ラップを敷いた上にスポンジを乗せ生クリームを塗る。巻き終わり部分はクリームをつけないようにしてロールする。

食べる直前に粉糖をかける。