具材を、すべて、一口大の、食べやすい大きさに切っておきます。

鍋に油を敷き、鶏肉をさっと炒め、表面に焼き色がついたらたまねぎ、にんじん、じゃがいもの順で加えて炒めます。

だいたい火が通ったら、塩コショウで味付けをします。月桂樹の葉があれば、一緒に入れて炒めます。

湯を具材が隠れるくらいまで加え、コンソメの素を入れて、しばらく加熱します。（加熱時間は中火で10～15分）お好みで。

火を一度消し、バターを落として溶かします。続いて牛乳を加え、再び弱火で加熱します。沸騰しないよう注意しましょう。

小さな容器に小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないよう溶かします。これが義母流ルーのポイント。

６をスープの中に流し込み、とろみがつくまでゆっくり煮ますが、あまり加熱しすぎないよう注意。これでできあがり。