生姜みぞれだしdeもち豚の生姜焼き丼

☆エリック☆'s cooksnap of when they made 生姜みぞれだしdeもち豚の生姜焼き丼.
ma_pi♪
ma_pi♪ @cook_40079274

あっさり、さっぱり、薄味なので、
食欲がない時、病み上がり‥
お年寄りとかにもイイんじゃないかと♡
このレシピの生い立ち
ちょっと前から、とあるお店の‥みぞれ生姜系な出汁ソースに、
似た味を作ろうと、あれこれ作り中‥で、・・あ、これ！
豚の生姜焼きの丼たれに合うなぁ～♪って物ができたのでｗ

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材料

軽めの１杯分
  1. もち豚ロース（ちょい厚切り） 大きかったので１枚
  2. ご飯 少なめ１膳
  3. 片栗粉／サラダ油／塩 少々
  4. かいわれ／黒胡麻 適量
  5. 　▼漬け込みタレ▼１画像（３枚で）
  6. 生の生姜（すり下し） 大匙１強
  7. 酒 小匙１
  8. 醤油 小匙半分
  9. みりん 小匙半分
  10. 塩／こぶうま 少々
  11. 　▼丼汁▼（１杯分）
  12. ★２倍濃縮めんつゆ 大匙１
  13. ★水 大匙１
  14. ★みりん 小匙半分
  15. ★チューブの生姜 小匙１
  16. 大根おろし 大匙２
  17. こぶうま 少々

作り方

  1. 1

    ▼漬け込みタレ▼で、もち豚ロースを漬け、冷蔵庫で数時間寝かし、味をなじませる

  2. 2

    では、▼丼汁▼‥
    手鍋に丼汁の★（ここの生姜は‥あえてチューブの生姜）を、いれ‥

  3. 3

    煮切る‥

  4. 4

    大根おろしを入れ、温める程度でおいておく（最後、丼に入れる時にあつあつにし、こぶうま少々）

  5. 5

    漬け込んでおいた、もち豚ロース１枚を半分に切り、軽く片栗粉をはたき‥

  6. 6

    中火辺りでフライパンにサラダ油。豚肉をいれ、漬け込みタレ＆塩も少々で焦がさないように焼く

  7. 7

    ご飯に、かいわれをひき、焼き上がった生姜焼きをのせ、また、かいわれをひき‥

  8. 8

    そこへ、あつあつの▼丼汁▼をかける
    色合いを考え、最後に黒胡麻をトッピング。これで完成！

  9. 9

    これは前に作った、似たような‥みぞれ生姜系の甘めのだしで作った、葱としめじも入ってるもち豚ロースの生姜焼き丼

  10. 10

    これは前に作った、もち豚ロースの新生姜焼き（ジュースにできるような新生姜がある時のみ）レシピは違いますが‥。

  11. 11

    これは前に作った、豚肉と野菜の生姜風味炒め。豚肉は切り落とし。

  12. 12

    これも前にサムギョプサル用のバラが残った時に作った、ちょい厚めの豚バラ肉の生姜焼き丼。

コツ・ポイント

漬け込みタレだけ３枚分の分量になってます＾＾；
大根おろしは、軽ーく水分を落とす程度でOK
私が薄味好みなので、濃いめの味付けが好きな方は調整をお願いします。
焼く時は中火の弱め、焦げそうだったら、丼汁で水分を調整しつつ‥

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レシピ作者

ma_pi♪
ma_pi♪ @cook_40079274
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１人暮らしなので気が向いた時、お料理しています。 後は、お店の１品のおつまみ系。 普段、目分量のてきとーな創作料理なので、 少しずつレシピも載せていこうかと‥。 使っている調味料の詳細は、日記のおいしいものへ載せてます。
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