夏バテ予防!柚子胡椒が効いたトンテキ

カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
奈良⇔福岡

ガッツリ系のトンテキを更にパンチの効いたおかずに変身!ビールにも合います^^
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使ったレシピを考え中です。

夏バテ予防!柚子胡椒が効いたトンテキ

ガッツリ系のトンテキを更にパンチの効いたおかずに変身!ビールにも合います^^
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使ったレシピを考え中です。

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材料

1人分
  1. トンテキ用豚肉 2枚
  2. 塩麹 小さじ2杯
  3. 米粉 大さじ1杯
  4. 白胡麻 小さじ2杯
  5. 麺つゆ 大さじ3杯
  6. 本みりん 大さじ1杯
  7. 柚子胡椒 小さじ半分~

作り方

  1. 1

    豚肉の筋に切り込みを入れます。

  2. 2

    袋に塩麹と共に入れて軽く揉み込んだら冷蔵庫で30分寝かせる。

  3. 3

    麺つゆと本みりん、柚子胡椒を合わせておきます。

  4. 4

    フライパンを温めて油を馴染ませたら②を並べて弱めの中火で動かさずに焼く。

  5. 5

    動かさず8割火を通したら裏返して更に火を通します。

  6. 6

    火が通ったら弱火にして③を入れたら強火にして煮詰める。

  7. 7

    タレが絡まったら出来上がりです。

コツ・ポイント

〇塩麹に浸けると柔らかくなり下味にもなります。
〇米粉をまぶす事でパサパサにならずタレが絡みます。
〇塩麹が焦げやすいので火加減に気をつけてください。
〇柚子胡椒の種類により違うのでお好みで調整してください。

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カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
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奈良⇔福岡
元家事代行家庭料理専門家政婦とプロ育成トレーナー・自然食フードコーディネーター・野菜スペシャリスト・レシピ作家・主婦歴32年・公立高校の家政科で3年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気おかず108」他6冊や情報アプリメディアに載せていただいています
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