簡単♪ 自家製鮭ほぐし(秋鮭）
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
出来上がりにゆずポン酢を使うので、ほのかにゆずの香りがして、結構上品なできばえです。ポン酢を加えない分は他に流用です。
このレシピの生い立ち
鮭ほぐし。買っていたのですが、「これって出来そうじゃん？」で出来たのがこれです。なかなかの美味で、好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は軽く塩をして5～１０分置いておく
-
- 2
１を耐熱皿に入れ、酒をぐるっと回しかけて、レンジで身が白くなるまでチンする（にじみ出た汁は魚臭いので使用しない方がいい）
-
- 3
（料理酒でやると和風。ワインでやると洋風の出来上がりです）
- 4
熱いうちに、身を粗くほぐす（皮を取り、骨を除く）
-
- 5
当面必要な分量を残して冷凍する。
必要な分には、ポン酢を適量回しかけてよく混ぜて出来上がり -
- 6
（ワインで作った場合、胡椒・オリーブオイルなどで仕上げるとGood！です）
コツ・ポイント
焼かないので柔らかく出来上がります。
ゆずポン酢が決め手ですので、小分けにして冷凍保存し解凍した時にポン酢をかけてタッパーなどに保管するといいかもです。
ポン酢をかけない分はパスタの具などに使用してもGood!
リアクション
レシピ作者
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
もっと読む 似たレシピ
秋鮭の柚子醤油漬け焼き
上品な生秋鮭をほんのり柚子風味で。
鮭の ゆうあん焼き♡
柚子の香りを染み込ませた上品な焼き物です
秋鮭の柚香焼き
柚子の香りが秋鮭の味を引き立てます。
バターポン酢で！秋鮭コロコロソテー
旬の秋鮭！きのこと長ネギを加えて、バターポン酢で味付けしました。どんぶりにしてもいいと思います♪
鮭のホイル焼き
フライパン一つで簡単にできるホイル焼きです。ゆず風味を堪能できるぽん酢でさっぱりお召し上がりいただけます。
自家製 鮭フレーク
地元の鮭茶漬けをイメージして作りました。
鰹節香る鮭フレークごはん
鰹節のほのかな香りが漂う上品なごはんです。
秋鮭のホイル焼き
ホイルをあけると、バターのいい香りがして、食欲をそそります。
簡単☆鮭のホイル焼き♪
ホイルに包んでグリルで１０分で出来上がり。
鮭のさっぱりトマト
ぽん酢を使うので、簡単に美味しく出来ます。調理時間が短くて済むのでおススメです。
鮭買ったら試して～！鮭の簡単味噌漬け
お手ごろ価格の鮭が3日後にはお上品な一品に大変身しちゃいますっ！！
鮭の酢漬け
ゆずの香りがさわやかな、鮭を使った常備菜です。
簡単★生鮭の香味ホイル焼き
ほのかにローズマリーの香りがして、美味しいホイル焼きが出来ました★火を使わないので簡単です。
鮭の柚子味噌ホイル焼き
手作りの柚子味噌を使って。柚子のいい香り～～♬
鮭の幽庵焼き
柚子の香りが、今の季節にぴったりな幽庵焼きです。
簡単~秋鮭のピカタ♪
美味しい季節ですね〜焼いてぽん酢おろしも、良いですがこんな食べ方も美味しいですよ〜。カンタンに出来ますのでお試し下さい
鮭の粕漬け 柚子風味
粕床は作りません。簡単です。まろやかな風味と柚子の香りで、上品なお味にビックリ！ 食欲を刺激します。
秋鮭とキノコのホイル焼き
グリル掃除いらずの簡単お魚レシピ！秋鮭とキノコのうまみが閉じ込められ、ホイルを開いた瞬間、秋の香りがします♪
焼き鮭に柚子を散らして〜ほのかな香り✨
季節の柚子を散らして、ほのかな香りと色合いを楽しみましょう♪ご近所の仲良しになった方から沢山の柚子を頂き、色々添えて試してます♪
生秋鮭とキノコの柚子胡椒マヨ焼き
生秋鮭とキノコのホイル焼きです。マヨネーズに柚子胡椒を加えて香りよく◎
自家製＊塩ジャケの作り方(簡単！)
程よい塩加減の塩ジャケ。作り置きして冷凍にして保存しておくと、お弁当や、仕事で疲れて帰ってきても焼くだけで済みます。
鮭の幽庵焼き
ほのかに香る柚子の風味が良いです
お手製鮭フレーク
手作りの簡単鮭フレーク
秋鮭の黄金焼き
秋鮭の美味しい季節です。卵の黄身に柔らかい葱王のみじん切りを加えて、くぐらせれば美しい黄金焼きの出来上がりです。
簡単便利！電子レンジで★自家製鮭フレーク
生鮭（塩鮭）の切り身を買ったら、電子レンジでパパッと自家製鮭フレークを作ろう♪お弁当用に、冷凍ストックしておくと便利！！
鮭の茗荷の葉っぱ包み焼き
ミョウガの香りがほのかに香って上品な味わいになるはずでしたが、そんなに香りはつきませんでした。
生鮭で自家製鮭そぼろ
なめ茸に続き自家製シリーズ第二弾。鮭そぼろをうちで作っちゃいましょう。塩鮭でもできますが、塩分を調節してくださいね。
秋鮭と豆腐のさっぱりぽん酢ハンバーグ
脂ののった秋鮭に豆腐を加え、さっぱりと食べられるヘルシーなハンバーグです。ぽん酢がぴったり！お弁当のおかずにもどうぞ。
秋の楽しみ♪ゆずの香りの「いくらの醤油漬け」
秋も深まってくると、まずは魚屋さんで美味しそうな生筋子を探します。「じいじファイブ」直伝の醤油ダレに漬け込んで出来上がり♪ゆずの香りがとっても上品です。
あると便利な★しっとり鮭そぼろ
市販品の作り方を参考に、既存のレシピを改良しました。柔らかくしっとりした出来上がりの鮭そぼろです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18588836
