まずは、卵4個で、いり卵をつくる。半熟で、一旦、フライパンから出す

エビを炒め、色がついたら、アスパラの切ったものと、しめじを炒めて、火が通ったら、卵をいれる、

香味ペースト大さじ一杯をいれ、よく、混ぜながら、炒める。

火力は、強く、さっと、炒める。