ふっくら♥身欠きにしんと竹の子の煮物

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miki@ @cook_40023144

身欠きにしんの調理時間を圧力鍋使用で短縮しました。
にしんが柔らかく、しっかり味が染みウマです♬
このレシピの生い立ち
旦那が昨晩、「身欠きにしんが入った竹の子の煮物が食べたい！」と一言。
身欠きにしんって普通一晩米のとぎ汁につけなきゃいけないから、翌日の夕食に間に合わない！
そこで圧力鍋で夕方からでも間に合う調理法にしたらふっくら大成功♡

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材料

4人前
  1. 身欠きにしん（ソフト） 2本
  2. 竹の子（水煮） 大1本
  3. ★醤油 大さじ２
  4. ★酒 大さじ２
  5. ★砂糖 大さじ1
  6. ★顆粒ダシの素 山盛り小さじ1

作り方

  1. 1

    身欠きにしんは水で洗い、頭を取り除き４ｃｍ幅に切っておく。
    竹の子は穂先は縦4等分、根元は斜め１ｃｍ幅の半月切りに。

  2. 2

    圧力鍋に身欠きにしんと竹の子を入れ、水２カップ（分量外）と★の調味料を入れ、10分加圧し、火を止め自然放置。

  3. 3

    蓋を開けて、中火で10分煮詰める。

  4. 4

コツ・ポイント

今回ソフトタイプの身欠きにしんを使用しています。
硬い本干の場合は一晩米のとぎ汁で戻し、水洗いして調理してください。渋みや余分な油も落とせます。

※2010年5月24日　　レシピを一部変更。荷崩れ防止の為、加圧時間を短縮など。

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レシピ作者

miki@
miki@ @cook_40023144
に公開
★miki@ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ★　　　　　　　　家族構成：私、旦那、旦那の父、小学生の娘２人と幼児の男の子の７人家族住家：東北 　　　　　　　　　　　血液型：Ｂ型 　　　　　　　　　　長所：常に前向き(´∀｀*)短所：ズボラ、忘れ物が多い（３歩歩くと忘れる）はまってる事：子供と手加減ナシの競争∠( ﾟдﾟ)／
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