＊「す」が入らないとろーり茶碗蒸し＊
「す」が入らない簡単茶碗蒸しです。
火加減は強火→弱火で。
このレシピの生い立ち
簡単にできる一品が欲しかったので。。。
作り方
- 1
卵は白身を切るように解きほぐして、卵液の材料を加えて混ぜる。
- 2
挽肉は醤油少々で味をつける。しいたけは軸を落としてみじん切り。にんじんは細かく細切り。
- 3
厚手の鍋にペーパータオルを二つ折りにして敷き、水を２センチぐらい入れる。
- 4
茶碗蒸しの器に材料を等分にして入れ、卵液をこしながら八分目まで注ぐ。
- 5
＊飾りの麩など乗せるために、1つにつき大さじ1ぐらい卵液残してください。
- 6
鍋に茶碗蒸しの器を入れる。菜箸をはさんで蓋を乗せ、強火にかける。
- 7
沸騰したら弱火にして15分～20分蒸す。
- 8
かまぼこ、梅麩、ミツバを乗せて、大さじ１づつ卵液をかけてもう一度3~4分蒸す。竹串を刺して固まっていたら完成。
コツ・ポイント
強火でぐつぐつすると気泡が入って「す」になるので、強火で鍋をあっためた後は弱火でじっくり蒸してください。（菜箸を挟むのがあまり温度あげすぎないpointです）
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