豚ヒレ肉のブロックを1センチ位の幅に切ります。

ポリ袋に切ったヒレ肉を入れ、すりおろした生姜と酒、醤油を入れて袋の上からよく揉み込みます。冷蔵庫で２時間位寝かします。

１枚ずつ小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ170度位の油でカリッと揚げます。

お皿に千切りキャベツを盛り、揚げたヒレカツを盛ります。お好きなソースでどうぞ…うちはトンカツソースです。