太刀巻 南予のソウルフード
fumassyi @cook_40146179
三枚におろした太刀魚を竹に巻きつけて、たれ焼きした太刀巻をおうちでも。
このレシピの生い立ち
どこンちにでもある近くのスーパーでそろう調味料で、だれにでも作られるように。
太刀巻 南予のソウルフード
三枚におろした太刀魚を竹に巻きつけて、たれ焼きした太刀巻をおうちでも。
このレシピの生い立ち
どこンちにでもある近くのスーパーでそろう調味料で、だれにでも作られるように。
作り方
- 1
太刀魚を皮を内側に巻く
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- 2
巻き止まりを楊枝でとめる
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- 3
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- 4
弱めの中火で巻き終わりを下にし、フライパンで焼く
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- 5
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- 6
○をいれ、強火に
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- 7
フライパンをゆすりながら、煮つめる
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- 8
こげないようにフライパンをゆすってゆすって
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- 9
どんどん煮つめてぇ
-
- 10
楊枝をはずし、もりつけ、できあがり
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コツ・ポイント
□ 焼き目がつく前に返すと
太刀魚がフライパンにひっつき、
身が崩れる
□ タレがこげやすいので、休まずに
フライパンをゆすり続ける
□ 巻かずに煮つけてもＯＫ
でも、巻いてこその太刀巻 笑
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