こんにゃくときゅうりの甘辛炒め

みなみ&ポン輔
みなみ&ポン輔 @cook_40058238

こんにゃくのクニャクニャとした食感と、きゅうりのパリポリした食感の組み合わせが楽しい1品です☆
このレシピの生い立ち
きゅうりをたくさん頂いたので、簡単で低カロリーなレシピを作ってみました。

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材料

4人分
  1. こんにゃく 1枚
  2. きゅうり 1本
  3. ベーコン 1枚
  4. ●酒 大1 1/2
  5. ●しょう油 大1 1/2
  6. ●みりん 大1 1/2
  7. ●砂糖 小2
  8. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    こんにゃくはスプーンでちぎり、下茹でしてあくを抜いておく。きゅうりは乱切りに、ベーコンは細切りにする。

  2. 2

    細切りにしたベーコンをリードクッキングペーパーにはさみ、電子レンジで約1分加熱し、よく油をふき取る。

  3. 3

    フライパンに油を入れずに①、②を入れてさっと炒め、●の調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める。

  4. 4

    お好みで七味唐辛子をかけて。

コツ・ポイント

・サラダだけだとなかなか食べきれないきゅうりも、さっと炒めて甘辛い味付にするとたくさん食べられますよ。
・クッキングペーパーで油を取り、さらに油を入れずに炒めるので、とてもヘルシーです!

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レシピ作者

みなみ&ポン輔
みなみ&ポン輔 @cook_40058238
に公開
「簡単、美味しい、身体に優しい」 毎日の元気の素は美味しくて栄養のある食事から!! 野菜ソムリエ、食生活アドバイザーの資格を取得。料理研究家アシスタント、フードスタイリング、クッキング講師などの仕事を約5年間経験した後、2012年4月から仕事を休職して栄養士養成専門学校に通い始めました!記憶力の低下をひしひしと感じる中、今日も勉強と簡単で美味しい料理作りを頑張ってます!!
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