ケールのごま和え

shanr
shanr @cook_40180437

栄養豊富のケールを和風にアレンジ!苦くないのでお子さんでも優しく食べられます。
このレシピの生い立ち
ケールをもっと和風にアレンジしたくて試しました。ネットでマヨネーズを入れている例を見て、私も試してみました。

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材料

4人分
  1. ケール 葉10枚分
  2. すりごま 大さじ2
  3. 砂糖 小さじ2
  4. しょうゆ 小さじ2
  5. マヨネーズ 小さじ1

作り方

  1. 1

    ケールの茎を取り除き、葉だけにする(茎は固く苦みが強いのでここでは使いません)

  2. 2

    沸騰したお湯にたっぷりの塩を入れ(しっかり塩味がする程度)、3分ほどゆでる

  3. 3

    ゆであがったケールはすぐに冷水にさらし、しっかり絞る

  4. 4

    調味料を混ぜ合わせ、ケールになじませる。調味料は、始め少なめの量を準備し、味を見ながら徐々に足していくと良い

コツ・ポイント

ケールはほうれん草などよりも固く、よりなじみやすくするためにマヨネーズをほんの少しだけ入れました。マヨネーズに入っている酸味と油分は苦みを打ち消す要素もあります。

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レシピ作者

shanr
shanr @cook_40180437
に公開
アメリカのサンフランシスコ付近で暮らしています。
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