鞘いんげんの煮物
あいちばー @cook_40050122
鞘いんげんが柔らかくて美味しい！煮汁を幾分多くして高野豆腐を一緒に煮て冷麦にのせていただきます。
このレシピの生い立ち
煮物はとても助かる、お昼は冷麦にのせて食べます。晩御飯は冷凍した餃子を焼き、ご飯のお供に頂きます。
アプリでひらく作り方
- 1
①いんげんのなり口と先を取る。たっぷりの湯で２分茹でて水を切り長さを半分に切る。出し昆布は横に細く切ります。
- 2
②鍋に○だし汁を入れいんげんと昆布をを入れて煮立てる。次に人参と○砂糖、醤油、酒を入れて中弱火で煮る。
- 3
③頃合を見て高野豆腐と塩昆布を入れて煮汁が殆ど無くなったら火を止めて自然に冷まします。
コツ・ポイント
お同じ鍋で煮たのに、高野豆腐にはしっかり味が付き、インゲンや人参は薄い味、食材の特徴が生きています。昆布はだしをとったものは幾分固く、塩昆布は柔らかいので一緒に盛り付けると食べてくれます。
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