いんげんの煮物
あいちばー @cook_40050122
旬の鞘いんげんとめん汁に使った出し昆布椎茸も一緒に柔らかく煮ましょう。ご飯のお供にピッタリ！
このレシピの生い立ち
めん汁は多めに作ってあるので残りは今日のお昼に作った茄子の揚げ浸しにも使いました。おだしに使った昆布や椎茸は勿体無いので頂きます。
アプリでひらく作り方
- 1
①いんげんは生り口と先を取り半分に切り熱湯でさっとゆで水に取る。昆布は細切り椎茸は薄く切る。
- 2
②鍋を熱して○油を入れて茹でたいんげん昆布椎茸を加え炒め、めん汁を入れて煮立ったら弱火でゆっくり煮る。
コツ・ポイント
めん汁は煮干し、昆布、干し椎茸で出しをとる。味付けはストレート味にしてある。煮干しは味噌汁にいれ、昆布と椎茸は一緒に軟らかく煮ます。
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