簡単♪油半分でヘルシー☆海老のアヒージョ

Cheyさん's cooksnap of when they made 簡単♪油半分でヘルシー☆海老のアヒージョ.
柊さくら's cooksnap of when they made 簡単♪油半分でヘルシー☆海老のアヒージョ.
まゆちょこりん
まゆちょこりん @cook_40056154

油少な目で罪悪感が少なくとっても美味しいアヒージョです♪残った汁はペペロンチーノにすると絶品！
このレシピの生い立ち
アヒージョが大好きだけど作る度にオイルの量に罪悪感を覚えて心苦しくなるので、きのこや酒など旨味をプラスしてかさまししました♪

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材料

2人分
  1. 海老 200g
  2. エリンギ 大きめ2本
  3. にんにく 2〜3片
  4. 鷹の爪 1個
  5. ●オリーブオイル 50cc
  6. ●料理酒又は白ワイン 50cc
  7. ハーブソルトやクレイジーソルトなければ塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    海老は洗って殻をむき、背わたを楊枝でとっておく。

  2. 2

    エリンギは輪切り、にんにく包丁の腹でつぶす。唐辛子は種をとっておく。

  3. 3

    小さめの鍋にオリーブオイル、酒、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。

  4. 4

    ふつふつしてにんにくの香りがたってきたらエリンギを入れ混ぜて全体にオイルを絡ませる。

  5. 5

    沸騰してから一分ぐらい煮てエリンギがしんなりしてきたら海老とハーブソルトを入れる。

  6. 6

    かき混ぜなから海老が全体に赤くなったら火をとめて完成♪

  7. 7

    残ったスープでペペロンチーノに♪

コツ・ポイント

海老は煮すぎると硬く小さくなって美味しくないので火を通し過ぎないこと。

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レシピ作者

まゆちょこりん
まゆちょこりん @cook_40056154
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お料理、食べること大好き主婦です。子供が小さいため簡単料理ばかりになってしまっています。
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