アプリでひらく作り方
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鯖を軽く洗いキッチンペーパーで水気を取り、酒、しょうが汁をかけて置きます。
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- 2
片栗粉をまんべんなくまぶします。少し置くと水気を粉が吸収して揚げ油の汚れが少なくて済みます。
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- 3
油の温度は200℃位でしっかりこんがり揚げます。カサカサする感じです。
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- 4
ペーパータオルで油を切ります。
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- 5
☆の調味料と水をフライパンで煮立て30秒ほど④の鯖を入れて味をからめる。
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- 6
器に盛った後に鯖の上に大根おろしを置き煮汁を注ぎます。
コツ・ポイント
揚げたてが鯖の臭みもなく美味しいです。甘い辛いはお好みで良いと思います。醤油砂糖は調節して下さい。ただ鯖はコンガリ揚げて下さい。
リアクション
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