★キノコたっぷりココナッツミルクカレー♪
たかしママ @cook_40056259
ベーコン・ぶなしめじ・エリンギを使い
ココナッツミルクとトマトジュースで
水を使わない夏にピッタリの美味しいカレー♪
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを頂いたので
キノコたっぷりでカレーにしてみました。
★キノコたっぷりココナッツミルクカレー♪
ベーコン・ぶなしめじ・エリンギを使い
ココナッツミルクとトマトジュースで
水を使わない夏にピッタリの美味しいカレー♪
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを頂いたので
キノコたっぷりでカレーにしてみました。
作り方
- 1
ベーコンブロックを
小口にカットして
フライパンで炒めます。 -
- 2
ぶなしめじはほぐしてエリンギはスライスして１に加えてしんなりなるまで炒めます。
-
- 3
２にココナッツミルクを加えてコトコト
3分程煮込みます。 -
- 4
３にトマトジュースを加えてかき混ぜながら
ここでも3分程煮込みます。 -
- 5
４の火を止めてから
カレールウを加えて溶けるまでかき混ぜます。 -
- 6
４のカレールウが溶けたらクレージーソルトとガラムマサラで味を調えます。
-
- 7
器に付け合わせのグリーンリーフを敷いてご飯をよそつて
６のカレーをかけて
湯がいたオクラをのせて出来上がりです。 -
- 8
リメイクです♪
レンジでチン！したじゃがいもをスライスしてカレーをのせてチーズとパイをのせて卵の黄身を塗って焼きました。 -
コツ・ポイント
具はベーコンとキノコだけです。
ココナッツミルクとトマトシューズで作る
酸味のある夏カレーです。
仕上げにクレージーソルトとガラムマサラを
加えます。
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