作り方
- 1
豆腐は水切り、えごまの葉は洗ってキッチンペーパーで押さえて水気を除いておく。玉葱は微塵切りにし、レンジで1分ほど加熱。
- 2
豆腐と鶏ミンチ、すりおろした生姜をボウルに入れて、豆腐を潰しながら混ぜる。
- 3
そこに1でチンした玉葱、醤油、鶏ガラスープの素、塩コショウを入れて混ぜ、さらに片栗粉を加えて混ぜる。
- 4
タネを10等分にして、えごまの葉で包む。軽く小麦粉をまぶして、余分な粉は払う。（タネが柔らかく崩れやすいので注意）
- 5
フライパンに分量外の油を熱し、作り方4を並べる。蓋をして弱火～中火で熱する。
- 6
火が通ったら蓋をとって裏返し、中火で焼く。
- 7
両面焼けたらタレの材料を合わせて、フライパンに流し込む。
- 8
タレに絡めながら煮詰め、とろっとしたら完成です。お好みで胡麻をかけてもOK(^^)/
コツ・ポイント
人参や椎茸を加えても美味しいです(´▽`)
えごまの葉で包まずに豆腐ハンバーグとして食べても美味しいです(・∀・)
えごまの葉の茎はかたいので私は千切ってますm(_ _)m
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