青パパイヤとにんじんのソムタム

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liqueur☆ @meux

タイの青パパイヤのサラダ、ソムタムににんじんを加え、華やかさをプラスしました。
このレシピの生い立ち
青パパイヤのソムタムににんじんを加えて、彩をプラスしました。

青パパイヤとにんじんのソムタム

タイの青パパイヤのサラダ、ソムタムににんじんを加え、華やかさをプラスしました。
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青パパイヤのソムタムににんじんを加えて、彩をプラスしました。

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材料

2~3人分
  1. 青パパイヤ 1/2個(約300g)
  2. にんじん 1/2本程度
  3. プチトマト 4個
  4. いんげん 4本
  5. ピーナッツ 10粒程度
  6. 干し海老 大さじ1
  7. ☆ナンプラー 大さじ2
  8. ☆砂糖 大さじ1
  9. ☆鷹の爪(輪切り) 大さじ1
  10. ☆にんにく 1片
  11. ライム果汁 大さじ2

作り方

  1. 1

    パパイヤを半分にカットし、種を取り除いて皮を剥きます。

  2. 2

    スライサー等で千切りにします。

  3. 3

    にんじんをスライサー等で千切りにします。

  4. 4

    プチトマトは半分にカットします。

  5. 5

    いんげんは3~4cmにカットします。

  6. 6

    ピーナッツを包丁等で粗く刻みます。

  7. 7

    にんにくをみじん切りにし、鷹の爪、砂糖、ナンプラーと混ぜ合わせます。

  8. 8

    手順7にパパイヤ、にんじん、プチトマト、いんげんを加え、ライム果汁と干し海老で味を調え、すりこぎで叩きながら混ぜます。

  9. 9

    ピーナッツをトッピングして、完成です。

  10. 10

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/3/28

コツ・ポイント

にんじんは青パパイヤを引き立たせるために入れるので、加える量が多すぎると逆効果になってしまいます。千切りにした青パパイヤの量を見て、加えるにんじんの量を加減して下さい。

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