漬けまぐろの和風カプレーゼ

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みどきち。
みどきち。 @cook_40037960

漬けまぐろをトマトに、大葉をバジルに見立て、カプレーゼ風に仕上げました＾＾みりんと醤油で作るまろやかなタレが合います♪
このレシピの生い立ち
まぐろとチーズは相性がいいので、漬けまぐろをトマト、大葉をバジルに見立ててカプレーゼ風にしてみたら、とても美味しかったので載せました＾＾

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材料

２人分
  1. クラフト　モッツアレラチーズ １／２個
  2. まぐろ １／２さく（１００ｇ程）
  3. 大葉 ３枚
  4. 醤油、みりん 各大さじ３
  5. ブラックペッパー １つまみ

作り方

  1. 1

    みりんはあらかじめ鍋に入れ、弱火でアルコール臭さが消えるまで煮てから使う。（煮切りみりん）

  2. 2

    鍋に湯をわかし、ボウルに氷水を用意する。まぐろを沸騰した湯に１０秒入れたらすぐ引き上げ、氷水に３０秒つけて冷やす。

  3. 3

    取りだしたまぐろをキッチンペーパーで丁寧にふいて、深めの皿に移し、醤油と１のみりんを混ぜたものを上からかける。

  4. 4

    ２にラップをかけて冷蔵庫で３０分漬けておく。その間に、モッツアレラチーズを６等分ぐらいの薄切りにし、大葉は半分に切る。

  5. 5

    まぐろに味がついたら、６等分位の薄切りにし、大葉→まぐろ→チーズの順に重ねて盛り付ける。

  6. 6

    まぐろを漬けておいたタレを少々かけ、ブラックペッパーを散らせば完成です＾＾

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レシピ作者

みどきち。
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夫と４歳の息子と３人暮らしです(^^)
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