豆腐を2cm角にカットします。

なすをお好みの形に切ります。
(食感を楽しむために、縦の細切りと半月切りにしています。)

★を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。

☆を混ぜ合わせてスープを作ります。

長ねぎの青い部分をみじん切りにします。

フライパンにサラダオイルをひき、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤を入れて香りが立つまで炒めたら、長ねぎを加えます。

手順6に豚挽肉を加えて炒めます。

豚挽肉に火が通ったら、なすを入れて炒めます。

なすに火が通ったら、豆腐と手順4を入れ、一煮立ちさせます。

手順3の水溶き片栗粉でとろみを付けます。
花椒パウダーと胡麻油を回し入れて、火からおろします。

お皿に盛り付けて、完成です。