柚子マーマレード
もぐもぐもぐっぺ @cook_40099375
ジャムでも、お湯で割って柚子茶としても美味しい、日本の味です☆
このレシピの生い立ち
実家から柚子をたくさんもらったら、息子が大好きなマーマレードをリクエストしてきたので(^^)実家の母に教えてもらって果実も丸ごと使えるレシピに変更しました。
柚子マーマレード
ジャムでも、お湯で割って柚子茶としても美味しい、日本の味です☆
このレシピの生い立ち
実家から柚子をたくさんもらったら、息子が大好きなマーマレードをリクエストしてきたので(^^)実家の母に教えてもらって果実も丸ごと使えるレシピに変更しました。
作り方
- 1
柚子を半分に切って、種を取りながら実を皮から取る。皮は長さ2cm位の薄切りにする。
- 2
実を房ごとミキサーにかけてピューレ状にする。
- 3
鍋に、2と皮を砂糖入れて混ぜながら弱火にかける。灰汁が出たら取る。
- 4
弱火で煮詰めて、皮が透き通り、トロみがついたら完成。
- 5
容器に移して、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
皮は一緒にミキサーにかてけも、トロトロのジャムになります。味噌に混ぜると簡単に柚子味噌の出来上がり☆
冷凍保存もフリーザーバックでOK☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18606092
