新じゃがいもととうもろこしのスイーツ

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国際食学協会
国際食学協会 @cook_40055657

とうもろこしが届きました♪
新じゃがいもと組み合わせ、とっても簡単なスイーツを作ってみました☆
このレシピの生い立ち
じゃがいもは陰性が強い食材ですので、加熱することや塩を加える事で陽性さを取り入れました。
とうもろこしは、その一粒一粒の実が種なので『栄養分の宝庫』とも言われています。

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材料

  1. 新じゃがいも 1個
  2. とうもろこし 1/4本
  3. 煮小豆 大さじ２
  4. メープルシロップ 大さじ１
  5. 天然塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    新じゃがいもは、皮付きのまま半分に切り4枚薄くスライスする。残りは一口大に切り、茹でる。

  2. 2

    一口大に切ったものは熱いうちに潰しておく。

  3. 3

    とうもろこしもゆでて冷まし、実を包丁でそぐ。

  4. 4

    ボウルに潰したじゃがいも、③、残りの材料をすべて加え、混ぜ合わせる。

  5. 5

    ④を4等分し三角柱に成型する。

  6. 6

    スライスしたじゃがいもをお皿に見立て、④をのせる。

コツ・ポイント

とっても簡単なスイーツレシピです。
スライスしたじゃがいもをお皿に見立てたので、そのじゃがいものお皿ごと片手でパクッといただけます！
食欲がない時にも、さっぱりとした甘さで食べやすいとうもろこしは、汗で流れてしまうミネラルを補給することも。

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レシピ作者

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に公開
食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。　http://www.shokugaku.net/ifca20/
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