強力粉と薄力粉をはかってよく混ぜ、２つのボウルに分ける。

大きいボウルには粉、イースト、砂糖、ヨーグルト。小さいボウルには粉、塩、バターを入れる。

大きい方のボウルのイーストめがけて、40℃くらいに温めたオレンジジュースを注ぎ粉っぽさがなくなりまとまるまでよく混ぜる。

混ざったら小さいボウルの粉を加え混ぜる。ひとまとまりになったら台に出してこねる。

オーブン40℃で30分一次発酵。終わったら生地をグーでやさしく押してガスを抜き、4分割します。

濡れ布巾の下で10分休ませます。終わったらひとつずつとじめを上にしてガスを抜き、丸め直します。

鉄板に薄く油をひいて、丸め直した生地を並べます。オーブン40℃で二次発酵20分。

オーブン200℃10分で余熱し、余熱が終わったら焼きに入れます。5分くらい経った頃焼き色をみて、アルミホイルをかぶせます

粗熱がとれたらできあがりです。