ジューシー★塩麹から揚げ
よりみち♪ @yorimiti_jgas
塩麹に肉を漬け込むだけで旨味が増し、ふっくらジューシーなから揚げに大変身しますよ!(^^)!
このレシピの生い立ち
＜よりみち2012.5月号 健康パワーアップレシピ＞
塩麹は乳酸菌を含む発酵食品なので、便秘解消・美肌効果・老化防止など女性にうれしい効能がいっぱい。揚げ物を敬遠しがちな女性のために作りました。（作：もち）
ジューシー★塩麹から揚げ
塩麹に肉を漬け込むだけで旨味が増し、ふっくらジューシーなから揚げに大変身しますよ!(^^)!
このレシピの生い立ち
＜よりみち2012.5月号 健康パワーアップレシピ＞
塩麹は乳酸菌を含む発酵食品なので、便秘解消・美肌効果・老化防止など女性にうれしい効能がいっぱい。揚げ物を敬遠しがちな女性のために作りました。（作：もち）
作り方
- 1
鶏もも肉は少し大きめの一口大に切ります。しょうが、にんにくはすりおろします。
- 2
ボウルに①、塩麹を入れてよく混ぜ合わせ、30分ほど冷蔵庫で漬けておきます。
- 3
②に片栗粉をまぶします。
- 4
フライパンに2ｃｍほど油に入れ、火にかけます。180℃で3～4分、こんがりきつね色になるまで揚げます。
- 5
油をしっかり切り、器に盛ります。お好みで野菜、レモンを添えます。
コツ・ポイント
塩麹は焦げやすいので、中火でじっくり揚げ、最後に強火にしてカラッと揚げると外はカリッと中はジューシーにできあがります。
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