ゴーヤとピーマンと生切昆布のごま油炒め

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りえなすどん
りえなすどん @cook_40155577

生の切昆布って、お安い時がよくある素材。煮物やサラダだけじゃない、いつもとちょっと違う食べ方なんですよ〜
このレシピの生い立ち
ピーマンと生切昆布のごま油炒めを後輩から教えてもらっていたのですが、ゴーヤを加えたら、更に美味しかったので。ピーマンと切昆布だけなら、ウェイパー無しの塩コショウでも美味しいですよ。

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材料

2~3人分
  1. ピーマン 一袋（だいたい4〜5個位ですね）
  2. ゴーヤ １本
  3. 生切昆布 １パック（200ｇ弱位ですかね）
  4. ごま油 大さじ２
  5. ウェイパー（中華だしでも良いと思います） 大さじ１強
  6. 味の素 適宜（あっても無くても大丈夫）
  7. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、わたをスプーンでこそぎ取り、スライスします

  2. 2

    ピーマンは縦半分に切り、種を取って適当な細切りにします

  3. 3

    フライパンを熱して、分量内のごま油大さじ１を入れ、ゴーヤとピーマンを炒めます

  4. 4

    程好く炒めたら、分量内のウェイパーを少しだけ入れて、軽く味付けします

  5. 5

    切り昆布と残りのごま油を投入し、さっと炒め、ウェイパーを入れ、味の素で味を整えます。あくまでも炒めるのは軽くで。

  6. 6

    最後にこしょうを振って出来上がり

コツ・ポイント

【３】ピーマンのシャキシャキ感を残したい方は炒め過ぎないで。ゴーヤの苦味が苦手な方はゴーヤから先に炒めると、少しは苦味が取れるかと。【４】ピーマンは味が付きにくいので、先に少し味をつけるのがミソ。【５】昆布は炒め過ぎないで。

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レシピ作者

りえなすどん
りえなすどん @cook_40155577
に公開
ズボラな人間なので、手の込んだ料理は作れません。皆さんのレシピを参考にあれやこれやと奮闘中です。
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