漢の低糖質料理（仮） おからパンケーキ
ひぃ～ろ @cook_40181555
友人に書いといてと言われたので書きました。
友人のレシピを取り入れました。
書いてみたのの誰かの役に立つのかしら？
このレシピの生い立ち
低糖質制限をしている友人があれこれがんばっていたのに触発されて作ってみました。
友人含め色々な方のレシピを参考にさせてもらっています。
漢の低糖質料理（仮） おからパンケーキ
友人に書いといてと言われたので書きました。
友人のレシピを取り入れました。
書いてみたのの誰かの役に立つのかしら？
このレシピの生い立ち
低糖質制限をしている友人があれこれがんばっていたのに触発されて作ってみました。
友人含め色々な方のレシピを参考にさせてもらっています。
作り方
- 1
生おから１２０ｇをできるだけ細かくします。おから独特なにおいが気になる方は６００ｗで１分～２分ほどチンしてください。
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- 2
豆乳又は牛乳８０ＣＣにチーズを入れてチンして溶かします。
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- 3
甘味料を加えてメレンゲを作ります。
-
- 4
角が立つくらいにしっかり作ります。
-
- 5
デキストリンを入れてメレンゲを作ったそのままの泡だて器等でしっかり混ぜます。
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- 6
混ぜた黄身に、おからや豆乳・ヨーグルトを入れて滑らかになるようにまぜます。
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- 7
メレンゲをできるかぎりつぶさないように数回に分けて混ぜます。
-
- 8
型にいれて１８０℃に予熱してある電子オーブン（６００Ｗ）で３５分焼きます。
-
- 9
残り時間が１５分程度になったらアルミ箔で蓋をします。
焼き色をみて決めてもいいです。 -
- 10
完成です。
粗熱をとるとしぼみにくいです -
コツ・ポイント
おからはできるだけ細かくしないと食べたとき塊があって食感が悪くなります。
メレンゲを作るときに事前に冷凍庫で５分ほど冷やしてから作ると楽です。
アルミ箔をかぶせるのは表面が硬くなり過ぎないためと、水分の蒸発を防ぐためです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18609513
