青ねぎを幅１～1.５センチほどの斜め小口切りにし、ボールに入れる。

大葉(青じそ)を縦半分にしてから千切りにし、青ねぎとサッと混ぜ合わせる。

青ねぎの上になっとうを投入し、添付のタレとからしも入れる。

皮をむいた長芋をすりおろして、ボールへ。

あれば、竹輪を、縦半分に切ってから、７～８ミリ幅ぐらいの小口切りにして、ボールへ。

お好みで、あれば天かすを大さじ１ほど入れる。
具が片寄らないよう、ざっと混ぜ合わせておく。

具の量と長芋の水分にもよるが、小麦粉大さじ１程度と水、または、水ときのお好み焼粉を加えて混ぜる。

←生地は、かき揚げの衣より少し多い程度の量、かき揚げの衣より重めになるよう、粉を加え、水を調節する。

熱したフライパンにこめ油を多めに入れて、お玉１杯程度の生地を押し広げて焼く。

中火で油を少し足しながら、両面がカリッと焼けたら、出来上がり！