冷蔵庫の余り野菜一掃！ピリ辛中華炒め

たまごとみかん
たまごとみかん @cook_40098560

白いご飯に、ビールのおつまみに！しっかり味の中華炒めで冷蔵庫もスッキリです(笑)
このレシピの生い立ち
しなびかけた茄子と中途半端に残った野菜たちが冷蔵庫の中に…。捨てたくなくて夏らしくピリ辛中華にしてみました(^^)v

冷蔵庫の余り野菜一掃！ピリ辛中華炒め

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白いご飯に、ビールのおつまみに！しっかり味の中華炒めで冷蔵庫もスッキリです(笑)
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しなびかけた茄子と中途半端に残った野菜たちが冷蔵庫の中に…。捨てたくなくて夏らしくピリ辛中華にしてみました(^^)v
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材料

２人分
  1. 茄子 ３本
  2. 小松菜 ３株
  3. 茗荷 ３個
  4. 塩コショウ 少し多め
  5. 顆粒中華だし 少し多め
  6. チリペッパー 小さじ１
  7. 豆板醤 小さじ2分の1
  8. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    茄子は大きめの乱切りに、小松菜は７～８cm幅に、茗荷は斜めに輪切りに、それぞれ切り揃える。

  2. 2

    深めのフライパンに多目のサラダ油(分量外)を温めて、中火で茄子をしっかり目に揚げ焼きする。

  3. 3

    茄子にいい焦げ目がついてきたら、茗荷と小松菜を投入。しんなりするまで炒めます。

  4. 4

    少し強めに塩コショウ。馴染ませたら顆粒の中華だし。

  5. 5

    馴染んだらフライパンの空いたスペースに豆板醤投入。全体に絡めるように炒める。

  6. 6

    チリペッパーを加えてざっと混ぜたら盛り付け。仕上げにラー油を回しかけて完成＼(^^)／

コツ・ポイント

特にありません。冷蔵庫の余り野菜何でも突っ込んでくださいp(^^)q
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最近、少しずつ料理をするようになったばかりの殻つきひよっこです。また、先月から職場にお弁当を持っていくようになりました。自作です♪勉強しながら料理上手になれるよう、楽しんでやりたいと思います。よろしくお願いします。
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