✿ほっこりロールキャベツ✿
キャベツ1玉使い切り♪たっぷりのコンソメスープで煮て、甘くなったキャベツをたっぷり頂きます！
このレシピの生い立ち
小さいころからの味です。自分でも作るようになって作り方を簡単に変えていきました。
✿ほっこりロールキャベツ✿
キャベツ1玉使い切り♪たっぷりのコンソメスープで煮て、甘くなったキャベツをたっぷり頂きます！
このレシピの生い立ち
小さいころからの味です。自分でも作るようになって作り方を簡単に変えていきました。
作り方
- 1
キャベツが丸ごと入るくらいの大きな鍋に水を入れ沸騰させる。玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳又は水にひたしておく
- 2
１が沸騰したら、図のようにキャベツの裏（芯の部分）に包丁でぐぐっと深く4か所切り込みを入れる
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- 3
鍋にキャベツを入れる。上から自然に剥がれてきます
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- 4
剥がれてきたら1枚ずつざるにあげ熱いうちにごく少量の塩(分量外）をかけておく
-
- 5
ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、浸しておいたパン粉、塩、こしょうをいれよくこねる。
- 6
コンソメスープの準備をする。
多少薄味でも煮込んでいくことでキャベツと肉ダネに含まれる調味料で程良い濃さになります - 7
キャベツを広げ（芯が大きい場合は削ぎ取り肉ダネと一緒に中に入れる）芯側にタネを乗せて、しっかりひと巻きして→
- 8
片方の端を図のように巻いたキャベツの上へ乗せる（しっかりと強めに作業してください）
-
- 9
そのまま上まで巻きあげる
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- 10
そのまま立てて残りの端を中に入れ込む
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- 11
肉ダネとキャベツの量を調整しながら全て巻きます
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- 12
大きな鍋に巻き終わりを下にして鍋底にきっちりと並べるようにしてスープを注ぎ煮立ったら２０分以上弱火でゆっくりと煮る
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コツ・ポイント
巻けない程小さなキャベツは大きいキャベツの上に敷いて肉ダネを乗せ使ってください。
肉ダネの量とキャベツの量を見ながら包んでいくといいですが、もし肉ダネが余ってしまったら小さく丸めて一緒に煮るといいです。
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