茄子を一口大に切る。
火が通りやすいよう、切れ目を入れるといいですよ。
水につけ、あくを抜く。

お鍋に茄子を並べ、水を茄子が半分ぐらい出る程度に入れる。
火にかけ、沸騰したら弱火にする。

かつお節を入れ、砂糖を分量分入れる。

茄子がしんなりしてきたら、しょうゆを分量分入れ、最後にごま油を分量分入れる。
ごまのいい香りがしてきたら出来上がり！