作り方
- 1
みりん、酒を鍋へ入れアルコールを飛ばすため沸騰させる。
- 2
火を一旦止めて醤油 、砂糖を加え、3〜5分再沸騰させる。
- 3
再沸騰後、弱火にして10〜20分煮詰め、冷やしたらタレの完成。
- 4
炊いたご飯を器に入れ、自家製タレをひとまわし。
- 5
市販の鰻をのせ、付属のタレを鰻にかけて山椒をふったら完成。
コツ・ポイント
醤油、みりん、酒は基本量なので、煮詰める時間、砂糖の量であなたの自家製タレを作ってください。
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