Ken房の簡単☆牡蠣の和風リゾット鍋♪改

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Ken房
Ken房 @cook_40076874

要するにOJIYA！シンプルで美味♪ 牡蠣で1杯、葱で2杯、わかめで3杯…〆は、リゾット！
今夜はリゾ鍋で決まり！
このレシピの生い立ち
前菜他の酒肴の後、通常の鍋だと量が多い場合に欲しいなと思いました♪
野菜は別メニューで！これはシンプルが一番！

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材料

4人分
  1. 生わかめ(乾燥も可) 鍋一面分
  2. 牡蠣 1袋
  3. 長葱 スライス
  4. 大根おろし お好みで
  5. ご飯 2膳分
  6. 昆布だし 昆布茶も可
  7. 鰹だし 粉末可
  8. 醤油 適量
  9. オイスターソース レンゲ1杯(無し可)
  10. 味醂か酒 レンゲ1杯
  11. 水 適量

作り方

  1. 1

    昆布を水につけて出汁をとっています。

  2. 2

    粉末鰹だしと醤油と味醂、ご飯を投入します。

  3. 3

    わかめを一面に敷いて、長葱・牡蠣をトッピング。牡蠣は片栗粉で洗って綺麗にし、また片栗粉をつけてのせると、プリプリで美味♪

  4. 4

    蓋をして沸騰したら、真ん中に大根おろしをのせ、ハイ！出来上がり♪ 鱈の白子も美味ですが、撮影したら少しグロいですね。

  5. 5

    変更！わかめは最後に沸騰後敷きましょう。わかめの歯応えが残ります。何が埋まっているかを掘り出す楽しみも増えました。

  6. 6

    その下は牡蠣としめじと鱈、ご飯となっています。

  7. 7

    ご飯投入前に全部の具や調味料を入れ、軽く沸騰させます。イメージは蕎麦汁です。私は関東なので、色が濃いかもしれません:-)

コツ・ポイント

ワカメなしで沸騰させた方が牡蠣に火がとおり易いです。わかめも歯応えが残ります。葱はよく煮え派と半生派の方がいるので、お好みで調整して下さい。

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レシピ作者

Ken房
Ken房 @cook_40076874
に公開
ホームパーティやキャンプで使えそうな料理や酒の肴が多いと思います。気ままに思いつくまま作ってきたので、調味料もその日の気分で変わりますし、分量も適当です:) 目安は書きますが、味の加減はおまかせします 私の忘備録を兼ねてますので御容赦下さいね では楽しんで料理しましょう‼
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