茄子とオクラのカレー豆乳炒め
uki345 @cook_40054866
夏野菜をスパイスを利かせてさっくりと炒めました☆豆乳でまろやかさをプラスして♬
このレシピの生い立ち
夏野菜茄子をいろいろとアレンジしていきます♬
茄子とオクラのカレー豆乳炒め
夏野菜をスパイスを利かせてさっくりと炒めました☆豆乳でまろやかさをプラスして♬
このレシピの生い立ち
夏野菜茄子をいろいろとアレンジしていきます♬
作り方
- 1
茄子はヘタを取り、７mm厚さにスライスし水に浸す。オクラはヘタを取り３等分の斜め切りに、玉葱は櫛切りに、しめじはほぐす。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・生姜を炒める。香りが立ったら茄子・玉葱・しめじ・オクラを順に炒める。
- 3
火が通ったら◆を順に加えて味をととのえる。
- 4
器に盛り、粗く砕いた胡桃を飾ったら出来上がり☆
コツ・ポイント
茄子は耐熱容器に入れ軽くラップをして、電子レンジ1000Wで２分加熱したら時短になります。
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