初めてでも簡単！しっとり☆おいしい鶏ハム

鶏むね肉の皮をきれいに取り、砂糖を両面に擦りこみ次にはちみつ→塩を擦る。お肉が小さいものは、量を少なくしてくださいね。

ジップロック等のビニール袋に入れ空気を抜き密封して冷蔵庫で１～２日間寝かせる。

②で、お好みのスパイスやハーブを少量パラッとして寝かせると風味のあるハムになります。

１～２日後、鶏肉をビニールから出し、流水で軽く洗ってから水をはったボウルに入れ塩抜きをする。

数回、水を替えて30分～１時間ほど置く。
あまり長時間かけても完全に塩分は抜けきってくれません。

⑥のとき、お好みでスパイスやハーブ等を軽く振ってもおいしいです。

大きめのお鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら⑥を入れる。再沸騰したら火を止め、蓋をする。

小さめのものは２時間以上、大きいものは４～６時間ほど経過したら取り出し、冷蔵庫で冷やして完成です♪

毎回いつも、この倍量で作っています。
子どもも主人もみんな大好きで喜んで食べてくれます。

中心まで火が通らない場合、鍋が小さい＆お湯の量が足りないのが理由かも。⑧で再沸騰後弱火にして10分ののち火を止めてみて♪