のらぼう菜の煮浸し
バンビ☆ @cook_40037676
クセや苦味がなく甘みのある首都圏西部の地野菜です。花茎を食べる菜花の仲間。お浸し、和え物、炒め物に使えます。
このレシピの生い立ち
江戸東京野菜「のらぼう菜」の美味しい食べ方を研究中です。
アプリでひらく作り方
- 1
のらぼう菜は塩を入れた熱湯でさっと茹でて堅く絞り、4ｃｍ位の長さに切る。しめじは石づきをとり小房に分ける。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらしめじを加えて火を通す。のらぼう菜も加えて箸でほぐし、煮汁になじませる。
- 3
のらぼう菜です。
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- 4
葉がギザギザなのが特徴です。開花前の蕾を付けた春のトウが美味しいです。
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コツ・ポイント
少し時間がたったほうが美味しいです。
リアクション
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