スジ肉はさっと湯通しし、一口大に切り、串に刺す。こんにゃくは適当な大きさに切って熱湯に湯通しする。

卵は茹でて殻をむいておく。大根は皮をむき2cm 位の輪切りにして面取りをする。じゃがいもは皮をむく。

圧力鍋に水、スジ肉、大根、こんにゃく、昆布、【A】の調味料を入れ、フタをして中火にかける。

圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら弱火にしてレベル2を維持しながら3分間加圧する。

火を止め、そのまま自然放置して、圧力表示ピンが完全に下がってからフタを開ける。

残りの材料の厚揚げ、ごぼ天、じゃがいも、卵を入れ、再びフタをして中火にかける。

圧力表示ピンが上がり、レベル1になったら弱火にしてレベル1を維持しながら13分間加圧する。

火を止め、そのまま自然放置して、圧力表示ピンが完全に下がってからフタを開ける。