だし汁で！あさりの酒蒸し
ちぃかまあ @cook_40176291
醤油で味付けしている方が多かったので、だし汁とお酒だけで作ってみました！
このレシピの生い立ち
ワカコ酒という漫画を読んだらあさりの酒蒸しがでてきて、だし汁で作っていたことに惹かれ、わたしなりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは事前に砂抜きをしてください。
- 2
だし汁は、類粒のものをお湯に溶かしてもいいですが、わたしは昆布と鰹節を火にかけ、だしを取りました。
- 3
だしをとっている間に、にんにくをお好みに合わせて、みじん切りもしくはおろします。
- 4
だしが取れたら、フライパンに、バター、にんにくを入れ、砂抜きしたあさりを加えてバターを絡めるように軽く炒めます。
-
- 5
※上記写真のバターはガーリックバターです。
ID:20298104 こちらの作り方がわかりやすいかと思います。 - 6
酒とだし汁を加えたら、蓋をし、貝が開くまで中火で蒸します。
- 7
貝がきちんと開いたのを確認したらお皿に盛り、お好みで乾燥パセリを振りかけて出来上がり！
コツ・ポイント
蓋を頻繁に開けるのは良くないので、ガラスで中が見えるフライパンだと優しいですね。
家にないよって方は、10分くらい放っておいて、隙間からちらっと見るのがいいかもしれません。
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