えびとはんぺんの簡単すり身揚げ
メグリン☆ @cook_40172697
外はさくっ、中はふわっとでエビのプリプリ感もいいです。分量も気にしないでいいので、簡単です。
このレシピの生い立ち
冷凍してあったえびを使いたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
えびの殻をむき、背わたをとり、細かく身を刻む。
- 2
ボールにはんぺんを入れ、手で塊がなくなるようにつぶす。
- 3
２にえびと卵を入れ、なじませるように手でこねる。
- 4
片栗粉で固さを調整する。（あまりゆるくない程度になればいいと思います。）
- 5
揚げ油は１７０℃くらいにし、４をスプーンを使って落とす。（２本のスプーンを使ってやると簡単です。）
- 6
あとはきつね色になるまで揚げれば完成です。
コツ・ポイント
揚げる際は、均等に色をつけるため箸でひっくり返してあげるといいかと思います。
私はこのままでも十分美味しく食べられましたが、醤油をつけてもおいしいです。またアクセントとしてからしを使うのもいいと思います。
リアクション
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