えびとはんぺんの簡単すり身揚げ

メグリン☆
メグリン☆ @cook_40172697

外はさくっ、中はふわっとでエビのプリプリ感もいいです。分量も気にしないでいいので、簡単です。
このレシピの生い立ち
冷凍してあったえびを使いたかったので。

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材料

  1. えび 8匹
  2. はんぺん 2枚
  3. 1個
  4. 片栗粉 適宜
  5. 揚げ油

作り方

  1. 1

    えびの殻をむき、背わたをとり、細かく身を刻む。

  2. 2

    ボールにはんぺんを入れ、手で塊がなくなるようにつぶす。

  3. 3

    2にえびと卵を入れ、なじませるように手でこねる。

  4. 4

    片栗粉で固さを調整する。(あまりゆるくない程度になればいいと思います。)

  5. 5

    揚げ油は170℃くらいにし、4をスプーンを使って落とす。(2本のスプーンを使ってやると簡単です。)

  6. 6

    あとはきつね色になるまで揚げれば完成です。

コツ・ポイント

揚げる際は、均等に色をつけるため箸でひっくり返してあげるといいかと思います。
私はこのままでも十分美味しく食べられましたが、醤油をつけてもおいしいです。またアクセントとしてからしを使うのもいいと思います。

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レシピ作者

メグリン☆
メグリン☆ @cook_40172697
に公開
みなさんのおいしいレシピのおかげで毎日の献立が本当に楽になりましたヽ(・∀・)ノ これからもどんどんお世話になります┏○ペコッ ちょこちょこレシピと呼べないようなものを掲載させていただいておりますが、写真ないものが多いのは思いだしたら掲載してしまうからですw後日必ず載せますので、お許しくださいませ。
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