青梅の密煮
美月ママ @cook_40105580
酸っぱい梅も手を掛けてあげればおいしいお菓子に大変身。シロップは梅ジュースとして子供たちにも大人気です。
このレシピの生い立ち
毎年、夏は梅酒と梅ジュースを作ってますが、ことしはすぐに食べられる物をと考え、密煮にしてみました。大人だけではなく、我が家の子供たちも喜んで食べてくれています。
青梅の密煮
酸っぱい梅も手を掛けてあげればおいしいお菓子に大変身。シロップは梅ジュースとして子供たちにも大人気です。
このレシピの生い立ち
毎年、夏は梅酒と梅ジュースを作ってますが、ことしはすぐに食べられる物をと考え、密煮にしてみました。大人だけではなく、我が家の子供たちも喜んで食べてくれています。
作り方
- 1
丁寧に洗った梅のヘタをとり、束ねた竹串（フォーク可）を表面にまんべんなく刺す。
- 2
たっぷりのお水で３度、湯でこぼす。
- 3
やさしくお湯をきった後、鍋にもどし、ひたひたのお水と砂糖を半量加えゆっくり煮溶かす。
- 4
砂糖が溶けたら、残りの砂糖を加え、ゆっくり煮溶かす。
- 5
自然に冷めたら密封容器に入れ、シロップをひたひたに注ぎ、冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
作った日はまだ梅の酸味が強いけど、日にちがたつにつれシロップがしみこみ、甘くなります。
残ったシロップは梅のエキスがしっかり入っているので、炭酸水、冷たく冷やしたお水で割って梅ジュースとして飲みます。
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