白身魚の塩麹漬け白ネギ蒸し
あやコミ @cook_40098388
鯛の塩麹づけをフライパンを使って白ネギと蒸しました。カンタンにできるのに、凝った料理のようにおいしいです♪
このレシピの生い立ち
塩麹を使った料理をいろいろ考えては、母と情報交換しています。これは、母が考えたレシピです。
白身魚の塩麹漬け白ネギ蒸し
鯛の塩麹づけをフライパンを使って白ネギと蒸しました。カンタンにできるのに、凝った料理のようにおいしいです♪
このレシピの生い立ち
塩麹を使った料理をいろいろ考えては、母と情報交換しています。これは、母が考えたレシピです。
作り方
- 1
鯛を大さじ４杯程度の塩麹に漬ける。８時間以上。朝つけておいて、晩御飯に食べるくらいのタイミングで。
- 2
白ネギを５～６cmの長さに切り、さらに半分に切る。
-
- 3
鯛を一口大に切る。
-
- 4
フライパンに水を80cc程度入れその上にアルミホイルを敷く。（ずらして２重にすると広く乗せられます。）
-
- 5
アルミホイルの上に、ねぎを敷きます。
-
- 6
ねぎの上に鯛を並べ、塩麹を大さじ１杯程度振りかけます。
-
- 7
ふたをして強火にかけます。グツグツと水が沸騰してきたら中火にします。
８分程度で蒸しあがります。 -
- 8
完成～♪
-
コツ・ポイント
塩麹の量はお好みで加減してください。ねぎから出た水分と鯛を漬け込んだ塩麹がいい感じに混ざって、とてもおいしいです♪
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