トマトと白身魚の南蛮漬け

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有田焼老舗の香蘭社
有田焼老舗の香蘭社 @cook_40165853

ビタミンカラーとさっぱり味の南蛮漬けで、白い器に夏が訪れます。
このレシピの生い立ち
ビタミンカラーとさっぱり味の南蛮漬けで、白い器に夏が訪れます。
（ローズレリーフ）ペアスイーツトレー（長径24.5cm)
https://www.koransha.co.jp/shop/natunoutuwa/1712.html

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材料

２～３人分
  1. プチトマト 10個
  2. 玉ねぎ １/２個
  3. 白身魚 300ｇくらい
  4. 水 700㏄
  5. 穀物酢 500㏄
  6. 薄口醤油 100㏄
  7. みりん 50㏄
  8. 鰹節 10ｇ
  9. 鷹の爪 1本
  10. 薄力粉 適量

作り方

  1. 1

    プチトマトを湯むきして皮を取り、玉ねぎはスライスしておきます。

  2. 2

    水700cc、穀物酢500cc、薄口醤油100cc、みりん50ccを鍋に入れ沸騰させ、鰹節を入れてから濾し、土佐酢を作る

  3. 3

    出来あがった土佐酢にプチトマトを入れ、10分程度煮出します

  4. 4

    白身魚を5mm程度の幅でスライスして薄力粉をまぶし、170℃くらいの油でしっかり
    揚げます

  5. 5

    揚げた白身魚を土佐酢に入れ、さらに玉ねぎスライスとお好みで鷹の爪を入れます

  6. 6

    涼しげな器に盛り付けて完成です

  7. 7

    使用した香蘭社の器は【（ローズレリーフ）ペアスイーツトレー（長径24.5cm)】です

  8. 8

    レシピ協力：kasane

    https://peraichi.com/landing_pages/view/kasane

コツ・ポイント

トマトを入れてから煮立たせないくらいの温度で煮出すことがポイントです。
そうすることでトマトの形が保たれ、しっかりと旨味も出ます。

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レシピ作者

有田焼老舗の香蘭社
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に公開
四季折々のお料理を香蘭社の器を使って楽しくご紹介するHappyレシピ♪「大切な家族の為に、いい器に心を込めて美味しいお料理を作ってあげたい」「このお料理にあう素敵な器を見つけたい」そんな思いのイメージづくりに役立つ"器とレシピ"のコーナーです。お料理レシピと、お料理と相性の良い有田焼の老舗 香蘭社の上質な食器の組合せをご覧ください。http://www.koransha.co.jp/
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